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Sélections de vins

Onfo pro la cave des remparts

A l'occasion de l'opération Printemps du Languedoc Roussillon, voici les premières sélections de vins....
Venez vite les déguster à la cave des remparts à Saint Arnoult en Yvelines !

Bière de Printemps Volcelest - bouteille de 33 cl brassée à Bonnelles

Brasserie de la Vallée de Chevreuse

Bière bio de Printemps à la coriandre Volcelest,

 Blonde 4°7    33 cl à 2 € 75

Selection de vins

A l’occasion de l’opération Printemps du Languedoc Roussillon, voici nos premières sélections :

«Minuit » Domaine de La Cendrillon 2016 AOPCorbières rosé bio à 9 € 95

 

« Atypique » Domaine de La Cendrillon 2016 IGP d’OC rouge bio à 8 € 95

 

« Prestige Syrah » Domaine Preignes Le Vieux 2014 IGP d’Oc rouge à 8 € 95

 

« Prestige Chardonnay » Domaine Preignes Le Vieux 2015 IGP d’Oc rouge à 7 € 95

 

« Viognier » Domaine Preignes Le Vieux 2016 IGP d’Oc rouge à 8 € 95

 

 

Arrivés ce matin :

Rosé 2016     25 € 00 la bouteille

65% Mourvèdre 35% Cinsault

Notes de dégustation

Immédiatement, la fraicheur, la finesse et l'élégance amplifient la sensation de puissance épicée. Nous avons là un rosé aux saveurs de petits fruits rouges, d'épices, de réglisse, puis d'agrumes. L'attaque, pour le moment explosive, de ce très jeune vin, s'assagit en milieu de bouche par la profondeur et la suavité de sa structure, pour se terminer en une longue finale, sur des amers très élégants et une salinité séveuse. Il accompagne la cuisine méditerranéenne, colorée, inventive, d'épices douces et rares. Un rosé des 4 saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite. Un vin gastronomique. Rougets, poutargue, safran, jambon iberrico de bellota, anchoïade, roquefort, roquette, voilà quelques mets délicats et raffinés. L'Asie, les poissons crus, l'ail, quelques viandes blanches le hisseront aussi dans les meilleures sphères.

Rouge 2012     35 € 00 la bouteille

90% Mourvèdre 10% Grenache

Notes de dégustation

2012 est un millésime révélant de la tension ainsi qu'une grande élégance. Les tannins moins puissants qu'en 2011, se distinguent par leur texture veloutée et leur finesse. Si ce vin semble s'offrir dès la première gorgée sur un fruit juteux, il dévoile une profondeur et une longueur insoupçonnées, sur de subtiles notes épicées et mentholées.

 

Château HAUT-POUGNAN 2015 BORDEAUX

7 € 95 la bouteille

 

Le vin rouge, charpenté, fruité est doté d'une tanicité particulièrement bien calculée. 

D'une très belle robe, il continue de plaire par son élégance et son équilibre en bouche.

Le vin blanc est d'une grande finesse et d'un bouquet remarquable.

 

Chateau haut pougnan 1

 

2015    7 € 95 la bouteille

 Entre-Deux-Mers de plaisir et de merveilleux accompagnement.

Le vin rosé à la robe légère et au nez fin finit en bouche fruité, vif et charpenté.

Durée de conservation

Les vins blancs se dégustent jeunes. Ils accompagnent merveilleusement les plats de poissons et de fruits de mer.

2012 CHÂTEAU L'ARGILUS DU ROI    NOUVEAU

32 € 50 la bouteille

APPELLATION AOC Saint-Estèphe Cru Bourgeois

 SUPERFICIE 5 hectares. 8 000 pieds/hectare.

TERROIR Graves argilo-calcaires

 ENCEPAGEMENT Merlot 55% Cabernet sauvignon 40% Petit Verdot 5%

ÂGE MOYEN DU VIGNOBLE 35 ans VINIFICATION Vendanges manuelles et double tri sur table.

Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées.

 ÉLEVAGE 12 à 14 mois en barriques de chêne français neuves à 40%. PRODUCTION 25 500 bouteilles

 

DESCRIPTION Valentin LILLET Les Grands Crus Château L'Argilus du Roi 2012 "Je viens de goûter les 2 bouteilles. Voici mes commentaires : 2011 : joli vin, mûr, encore un peu fermé avec beau potentiel.

 

2012 : je l’ai préféré au 2011. Très belle fraicheur. Bon potentiel également." CONSERVATION ● Vin de garde: Oui ● Plage de dégustation: Entre 2014 et 2022 ● Plage de dégustation idéale: Entre 2017 et 2024 ● Température idéale: 14° à 16°

 

« Avant de sélectionner ce nouveau venu, j’ai dégusté le 2011 et le 2012 et comme Valentin LILLET, j’ai de loin  préféré le 2012, un vin charmeur, souple, soyeux, délicat, harmonieux qui s’exprime bien, contrairement au 2011 qui est encore sur la réserve. » Michel MARINA.

Côté Bourgogne :

Domaine MONTCHOVET

Hautes-Côtes de Beaune 2014

13 € 95 la bouteille

Très typé Bourgogne : vin charpenté avec un bouquet fin et diversifié, odeurs de fruits rouges et de sous-bois.

Vin à boire ou à encaver. Peut convenir pour l’instant à des viandes et fromages mêmes forts. Plus tard, conviendra à des mets plus délicats.

Lorsqu'ils s'installent en 1994 sur ce domaine, Thierry et Claire Midey ont tout à reconstruire. Depuis, le domaine a retrouvé son charme d'antan, commandé par une belle demeure en pierre des XVIIIe et XIXes. entourée d'un parc aux arbres centenaires. Quant aux vignes, elles ont donné naissance à ce vin

 

AOP Saint Amour 2015

Cuvée En Paradis prestige absolument délicieux. 12 € 95 la bouteille 75 cl.

Chateau la romanciere
1 sac shopping offert
6 verres de degustation offerts

Le caveau de la cave des Remparts :

1919  Château de Rayne Vigneau Barsac Sauternes 75 cl………………………295 € 00

1920  Château de Rayne Vigneau Barsac Sauternes 75 cl………………………345 € 00

1953 RIVESALTES CAZES 75 cl……………………………………………………..185 € 00

1966 Bas-Armagnac Eric Artiguelongue 70 cl…………………………………….165 € 00

1982 Château LAROSE -TRINTAUDON Cru Bourgeois Ht Médoc 75 c      30 € 00

1982 Château REYSSON Haut-Médoc 75 cl………………………………………     20 € 00

1986 Château REYSSON Haut-Médoc 75 cl………………………………………     25 € 00

1996 Jurançon Domaine Bru Baché 75 cl…………………………………………..   35 € 00

1996 Jurançon « Cuvée des Casterrasses » Domaine Bru Baché 75 cl…      45 € 00

1996 Château BARRABAQUE « Prestige »  Canon-Fronsac 75 cl………….. 25 € 00

1998 Domaine FLORIMOND la BREDE Bordeaux 75 cl………………………  15 € 00

2000 SAUMUR-CHAMPIGNY Domaine de la BessièreV V  75 cl………….    15 € 00

2006 HERMITAGE « La Chapelle » Paul Jaboulet Aîné 75 cl…………….. 145 € 00

 

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78730 SAINT ARNOULT EN YVELINES CAVE DES REMPARTS VIN

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