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Des vins qui font voyager...

Infos pro vins etrangers

Les nouveaux vins de la Cave des Remparts font voyager vos papilles, venez vite les découvrir !

  • Vins d'Afrique du Sud

Noble Hill Estate Wines 2012   23 € 50

Noble Hill propose des vins uniques à partir d’un terroir unique.
Sur un vignoble de 30 hectares, Noble Hill souhaite offrir des vins élégants en utilisant une touche de créativité à tous les stades de l’élevage.
A 20 km de Franschhoek, face aux monts du Simonsberg, Noble Hill est situé dans l'appellation d’origine Simonsberg-Paarl qui a produit quelques-uns des meilleurs vins d'Afrique du Sud depuis le 17ème siècle. Depuis 2001, Kristopher Tillery conduit le renouveau de Noble Hill et souhaite proposer des vins exceptionnels qui respectent leur origine.

 

Syrah Paarl (Millésimes disponibles : 2012)

Ce Syrah développe des arômes de cerises noires grillées, de réglisse et de chocolat noir : un accord parfait pour des saveurs riches. Le vin est harmonieux et équilibré pour le plaisir des connaisseurs.

Une pleine maturité en 2010 vintage ont permis aux raisins de développer des tannins soyeux profond d'une texture riche.
Vieillissement en barriques de 225l de chêne français
Fermentation malolactique et 18 mois de maturation avant embouteillage. Garde : 2018 et plus
Prix : 23€50

 

 

Sumaridge Estate Wines

Sumaridge Wine Estate est un domaine fièrement détenu par la famille Bellingham Turner. Situé à la pointe de l’Afrique du Sud, Sumaridge est gracieusement implanté entre deux chaînes de montagnes imposantes du Western Cape, dans la vallée de l'UpperHemel-en-AardeValley - bien nommée «entre Ciel et Terre». La vue, imprenable, s'étend de WalkerBay à l'Océan Atlantique. Les brises fraîchesmaritimes ajoutent ainsi une touche de magie à chaque grappe de raisins ... À Sumaridge, chaque parcelle possède sa propre spécificité. Le vignoble est travaillé en harmonie avec la nature, laissant s’exprimer une flore et faune incomparable. Le mariage parfait de la situation exceptionnelle, du climat et du sol, associé à l’expertise des viticulteurs de Sumaridge, donne naissance à des vins de caractère dont la finesse et l’élégance s’expriment amplement dans toute la complexité et la saveur des vins. Sumaridge Estate Wines est fier d'être certifié comme étant conforme avec le code du travail de WIETA (commerce équitable).

Epitome 2009

Sumaridge Epitome est un magnifique Cape blendsud-africain original : Syrah 60%, Pinotage 40% 
Ce vin, un assemblage "Cape Blend", incarne l’esprit de Sumaridge, Epitome développe une expression franche et pleine de fruits rouges présentant un ensemble bien équilibré, laissant une impression longue et intense. 
L'esprit de ce vin typiquement empreint des conditions maritimes fraîches qui caractérisent les vignobles de Sumaridge est parfait par l'utilisation rationnelle de barriques de chêne français pour que ce vin vieillisse avec la plus belle élégance.
Elevage : 18 mois en barriques 225 et 500 litres françaises - 50% neuves
Prix : 35 € 00

 

 

 

  • Vin d’Argentine

Castadel Sur

Castadel Sur illustre avec talent les vins de Mendoza. Sur une superficie de 10 hectares, bénéficiant de terres et d’expositions magnifiques sur le terroir de Lujan de Cuyo, le vignoble propose une gamme très courte mais unique. Des vins haut de gamme à base de Malbec, avec en complément des Raboso, Ancelotta, Petit Verdot et Cabernet Franc. Le vignoble utilise les ressources naturelles en eau de la montagne, en utilisant l'ancien système pré-coloniale conçu par les ancêtres. L'eau est capturée dans les réservoirs et distribuée à la culture avec un système d'irrigation goutte à goutte moderne, fournissant la quantité infime et exacte de chaque plant pour assurer une production de haute qualité.

Malbec

Élevé 12 mois en fûts de chêne français et américains. Le Taureau est le personnage central de la Corrida Argentine. Un puissant taureau est appelé pour son courage, sa filiation et son origine, qu’il prouve dans l’arène.

"Nous avons créé et élevé ce vin avec soin, pour qu’il devienne le personnage principal de votre table, et que ceux qui ont la joie de le savourer le gardent en mémoire."

La robe est intense et profonde. L'une des caractéristiques des Malbec de Castadel Sur réside dans leurs notes gourmandes de prunes. Des arômes spécifiques d’épices (poivre sauvage) et de fruits noirs, accompagnés d’une délicate touche de chocolat, de cannelle et de café. En bouche ce vin subtil, présente une acidité fraîche. Une très belle structure avec des tanins riches et souples. Un élixir doté d’un corps charpenté, structuré et profond.
Des accords parfaits avec les viandes rouges, boeuf braisé, chateaubriant.
Vous l’apprécierez avec les gibiers ou sur un comté ou un cantal
Prix : 28 € 50

 

 

  • Vins d'Italie

Valpolicella Classico Campagnola

La gamme des vins de Campagnola est la démonstration parfaite qu’il est possible pour une propriété d’envergure de produire des vins de qualité, en grandes quantités. A chaque millésime, les vins sont impeccables, précis, toujours très représentatifs de leurs appellations et cépages. La gamme classique, sont pour nous les rapports qualité-prix ultimes. Les fleurons de la maison sont les cuvées Caterina Zardini, en Amarone et Valpolicella. Les plus belles vignes du Domaine sont sélectionnées pour ces cuvées, et les élevages y sont toujours très soignés.

En parallèle à cette production du Domaine, une activité importante de négoce s’est développée ces dernières années, nous permettant d’y dénicher des vins d’entrée de gamme fort sympathiques, tant en Vénétie qu’en provenance de d’autres régions d’Italie. Le Nero d’Avola ‘Cataldo’ et le Primitivo Baroco, entre autres, sont issus de cette activité.

"Nous levons notre chapeau à Guiseppe Campagnola et son équipe pour la régularité de leur travail. Leur capacité à produire avec une constance sans faille des vins de qualité à prix doux est digne de mentions."

Valpolicella 

Vignes à flanc de coteau dans la "Valpolicella Classica". Profond rouge rubis. Vineux, délicat, bouquet fruité. Sec, harmonieux, douce amertume et acidité typique. À boire dans les 3-4 ans.

Vendanges manuelles : vinification traditionnelle à partir de raisins récoltés à la fraicheur matinale. Pressurage doux et fermentation à température contrôlée.
Idéal avec un plat de pâtes, charcuterie, viande, fromage et gibier. Particulièrement indiqué pour accompagner un risotto, des pâtes et des haricots. Température de service conseillée : 17-18 °C.
Prix : 19 € 95

 

Primitivo Baroco Campagnola

Région: Pouilles (Italie)

Primitivo 2015

Vinification : fermentation à température contrôlée et macération sur les peaux pendant environ 8 jours. Garde : 2019. Température de service: 16-18 ° C

100% Primitivo di Puglia, sélectionnés et récoltés à la main sur des vignobles des Pouilles, entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Rouge intense avec des reflets violets. Bouquet complet avec des notes de fruits noirs. Sec, plein, harmonieux. Rond, velouté et agréable au palais. Parfait avec des pâtes, poulet, agneau, charcuterie et fromages.
Prix : 16 € 50

 

Nero d'Avola Compagnola

Région : Sicile (Italie)

Nero d'Avola

Les raisins Nero d'Avola sélectionnés à l'ouest de la Sicile, dans des vignobles de la région de Menfi. Vinification classique rouge: pressurage doux, fermentation et la macération avec les peaux à 28-30 ° pendant 10 jours. Grenat intense couleur rouge vif avec reflets violets, corsé, généreux, ample. Riche, rond épicé, avec des arômes de poivre vert. Saveurs de prune, de tabac et la vanille. Excellent avec des plats de pâtes, viandes rouge et braisée , gibiers et fromages. Température de service 16-17 °C.
Prix : 16 € 50

 

Une fois le voyage terminé, essayez la nouvelle cuvée, la 738 qui était notée par Bettane & Desseauve :18/20, RVF : 17/20 et Gault Millau : 16,5/20. Les notes parlent d'elles même !

Basée sur le millésime 2011, la nouvelle Cuvée 739 fait la part belle au chardonnay dans cette très belle édition, qui dévoile au nez de délicates notes florales et briochées. Un extra-brut équilibré en bouche, dont la fraîcheur et la longueur laissent présager une très belle garde. Le style des cuvées 700 est de tirer le meilleur de chaque millésime et non d'imposer un style semblable chaque année.

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Champagne

78730 SAINT ARNOULT EN YVELINES CAVE DES REMPARTS VIN

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